L’aubergine
Plaine du roussillonExcellente nouvelle !!! L’aubergine va venir dès ce printemps compléter la gamme légumes de Plaine du Roussillon. Ce légume qui s’accommode parfaitement à nos exploitations et à nos plats sera présente dès le mois d’avril ! L’aubergine pèse 225 g en moyenne. Sa couleur, sa taille et sa forme varient selon les variétés. La plus fréquente sur les étals est l’aubergine violette, à la chair blanche et moelleuse.
L’aubergine est un légume facile à vivre qui se cuisine aisément. Sa chair fondante se marie à un grand nombre de préparations salées.
L’aubergine est un des légumes emblématiques des beaux jours et de la cuisine méditerranéenne.
Au même titre que la tomate ou la courgette, l’aubergine est un des légumes emblématiques de la cuisine méditerranéenne.
On l'aime pour
- Riche en fibres et pauvre en calories, elle est très concentrée en minéraux et en vitamines.
- Très digeste quand elle est cuisinée avec très peu de matières grasses, l’aubergine s’invite dans vos assiettes tout l’été. Pensez à l’intégrer à vos menus hebdomadaires !