Producteurs Abricot

Plaine du roussillon

Apparu il y a 5 000 ans à l’état sauvage, l’abricotier demande aujourd’hui une attention de tous les instants des producteurs. L’abricot est aujourd’hui un fruit apprécié de tous en été. Les variétés se sont développées au fil des années, multipliant les textures et les saveurs. En allant de Royal Roussillon au fameux rouge du Roussillon l’abricot apparaît aux beaux jours et garnit les étals de sa chair gorgée de soleil.

Producteur d’Abricot pyrénées-orientales
Saison Abricot France

L’abricotier est multiplié par greffage sur des abricotiers, des pruniers, des amandiers et des pêchers, adaptés à nos terroirs et aux conditions climatiques locales. Il fleurit au printemps et se couvre alors de fleurs blanches légèrement teintées de rose. Afin d’avoir de beaux abricots, l’abricotier à besoin de l’aide des abeilles lui assurant une bonne pollinisation.

L’abricot est un produit fragile. La production peut varier d’une année sur l’autre, dépendant fortement des aléas climatiques (gel, grêle, etc).

On l'aime pour

  • L’abricot est un aliment allié de notre tonus. Peu calorique, il apporte minéraux et équilibre à notre corps. Sa teneur en potassium est particulièrement élevée (237 mg/100 g).
  • Sa chair fournit de nombreux oligoéléments, notamment du bêta-carotène.
  • D’un apport calorique moyen, l’abricot est un des fruits les plus riches en provitamine A (ou carotène) : un fruit apporte pratiquement 50% du besoin quotidien.
  • L’abricot se consomme aussi bien cru que cuit. Ses saveurs se déclinent en version salée ou sucrée.
  • Avec sa saveur sucrée et sa chair juteuse, l’abricot est généralement très apprécié des enfants l’été (dès 6 mois). Ils se régalent de ce fruit doré par le soleil et gorgé de jus, qu’ils peuvent manger en toute facilité.